Malzemeler:
- 2 demet taze ve ince kıyılmış kara lahana
- 2 adet orta boy soğan, küp şeklinde doğranmış
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- Yeteri kadar sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Yeterince tuz
- İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber
- Yeteri kadar sıcak su
Yapılışı:
- Öncelikle, derin bir tencereye ince kıyılmış karalahanaları alarak üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, karalahanalar kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra, pilavlık bulguru ekleyin ve ocağın altını kapatıp, lahanaların 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Bu süreçte, lahanaların suyu süzülmesi için bir süzgeçten geçirin ve ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın.
- Ayrı bir tencerede, yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Isınan yağın içine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra, isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, daha önce hazırlamış olduğunuz karalahanaları ekleyin. Tuzunu da ekleyerek tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Son olarak, karıştırdıktan sonra, karalahanaları servis tabağına alarak sıcak servis yapın.