Karabuğday Pilavı Malzemeleri
- 2 su bardağı karabuğday – Besleyici ve glütensiz bir alternatif.
- 250 gr kültür mantarı – Lezzet katmak için taze ve temizlenmiş mantarlar kullanın.
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı – Sağlıklı bir pişirme yağı olarak tercih edin.
- 1 adet kuru soğan – İnce doğrayarak lezzetini artırabilirsiniz.
- 3 diş sarımsak – Taze sarımsak kullanarak aroma ekleyin.
- 2,5 su bardağı tavuk suyu – Ev yapımı tavuk suyu daha yoğun bir tat verecektir.
- Yarım çay kaşığı tuz – Damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Yarım çay kaşığı karabiber – Ekstra bir baharat katmak için kullanılabilir.
Karabuğday Pilavı Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: Yapışmaz bir tavayı yağ koymadan iyice ısıtın. Isınan tavaya karabuğdayı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca, ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan karabuğdayı ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
- Mantarları hazırlama: Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak soteleyin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Soğan ve sarımsak kavurma: Aynı tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları orta ateşte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin, ardından beklettiğiniz karabuğdayı ve tavuk suyunu tencereye aktarın.
- Pilavı pişirme: Tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Böylece karabuğdayın lezzetleri birbirine karışacaktır.
- Son dokunuş: Suyu çektikten sonra ocağı kapatın. Pilav tenceresine önceden sotelenmiş mantarları ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu aşama, pilava ekstra bir lezzet katacaktır.
- Servis: Karabuğday pilavınız hazır. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin!