Kanola Yağı ve Soslu Kuzu Pirzola
Malzemeler:
- 1 kg kuzu pirzola
- 1 su bardağı kanola yağı
- Sos İçin:
- 1 su bardağı et suyu
- 50 gr sadeyağ
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için ek kanola yağı
Yapılışı:
- Pirzolaları, bir su bardağı kanola yağı ile her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
- Kızaran pirzolaları tavadan alarak bir kenarda soğumaya bırakın.
- Sos hazırlamak için bir kaba 50 gram sadeyağı ve unu ekleyin.
- Unu yaklaşık bir iki dakika kavurun, böylece güzel bir aroma elde edersiniz.
- Ardından, bir bardak et suyunu yavaşça ekleyin.
- Koyu bir kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından iyice karıştırın ve ocaktan alın. Sosun biraz ılımasını bekleyin.
- Pirzolaları teker teker bu salçaya batırarak, hafifçe donması için yağlanmış bir tepsiye dizin. Sosun donması için bir süre bekleyin.
- Pirzolaların üstündeki sos donduktan sonra, bunları çırpılmış yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın. Galeta ununun içine isteğe bağlı olarak kırmızı biber, kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Kızgın yağda, altın rengi alana kadar pirzolaları kızartın.
- Son olarak, kızarttığınız pirzolaları servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Sunum sırasında süslemeyi unutmayın!