İstiridye Mantarlı Sturder Böreği Tarifi

İstiridye Mantarlı Sturder Böreği Malzemeleri

Hamur İçin:

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı maya

İç Malzemesi İçin:

• 300 gram istiridye mantarı
• 100 gram beşamel sos
• 1 adet konkase domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı beyaz şarap
• 1 çay kaşığı tuz

Dekor İçin:

• 1 çorba kaşığı yaban mersini
• 1 çorba kaşığı kuru dut
• 4 adet çeri domates

İstiridye Mantarlı Sturder Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamuru hazırlamakla işe başlıyoruz. Geniş bir tencereye un, sızma zeytinyağı, su ve iki yumurtanın birini ekliyoruz. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve maya ekleyip karıştırmaya başlıyoruz.
2. Hamuru karıştırdıktan sonra, kıvam alması için yaklaşık 5 dakika dinlendirmeye bırakıyoruz.
3. Hamurumuzu açtıktan sonra merdane ile ince bir hale getiriyoruz. Bu işlemin ardından hamuru yarım saat daha dinlendiriyoruz; bu, hamurun elastik olmasını sağlayacak.
4. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya geçiyoruz. Geniş bir tavaya tereyağını ekleyip erittikten sonra, doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
5. Soğanlar kavrulmaya başladıktan sonra, doğranmış istiridye mantarlarını ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Ardından, şarabı ekleyerek karıştırıyoruz; bu adım, mantarların lezzetini artıracak.
6. Tuz ekleyerek tatlandırdıktan sonra, doğradığımız domatesleri ekleyip şarabın çekmesini bekliyoruz. Bu aşama, harcın lezzetini yoğunlaştıracaktır.
7. Beşamel sosumuzu ufak bir tencereye alarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız mantarlı harcı beşamel sosunun üzerine ilave edip, karıştırdıktan sonra sosun 5 dakika soğumasını bekliyoruz.
8. Börek harcının içine ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Üzerine bir çay kaşığı tuz ve tane karabiber ekleyerek harcı tekrar karıştırıyoruz.
9. Hazırladığımız iç malzemeyi dinlenen hamurun ortasına yerleştiriyoruz.
10. Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz. Sarma işlemi sırasında iç harcın dışarı taşmamasına özen gösteriyoruz.
11. Rulo hamuruzu teflon tepsiye yerleştirip, üzerine kalan yumurtayı sürüyoruz; bu, böreğin altın rengini almasını sağlayacak.
12. Böreğimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 15 dakika boyunca pişiriyoruz. Pişme süresi, böreğin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
13. Fırından çıkan istiridye mantarlı böreği servis tabağına alıyoruz. Etrafını yaban mersini, kuru dut ve çeri domatesle süsleyerek görselliğini artırıyoruz.
14. Afiyet olsun!