Malzemeler:
- 1 kilo orta boy kabak
- 2 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı taze kıyılmış ıspanak
- 3 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan, gravyer veya kaşar peyniri
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 çay bardağı ufalanmış ekmek içi
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle kabakları güzelce soyup, rendelenmiş olarak hazırlayın.
- Rendelenen kabakların üzerine tuz serpip, süzgeçte yaklaşık 1 saat bekletin. Bu işlem, kabakların fazla suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Kızgın yağda, rendelenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsak dişini ilave ederek, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonrasında tavaya suyunu sıktığınız kabakları ve yıkanmış kıyılmış ıspanakları ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırarak 5-6 dakika boyunca kavurun ve ardından tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Geniş bir çukur kapta yumurtaları, tuz ve karabiberle çırpın.
- Yumurtalı karışıma, rendelenmiş peynirin yarısını ve doğranmış maydanozları ekleyip güzelce karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı önceden yağlanmış fırın kabına dökün.
- Üzerine bir kahve fincanı zeytinyağı ile ekmek kırıntılarını serpin.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış Bosch fırınınıza yerleştirin.
- Yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ardından fırın kabını dikkatlice çıkarın.
- Karışımın üzerine kalan peynirleri gezdirin.
- Tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar pişirin.
- Fırından aldıktan sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun!