Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi

Ispanaklı Kıymalı Börek Malzemeleri

• 3 adet yufka (Kişi sayısına göre yufka miktarını artırabilirsiniz)
• 2 bağ taze ıspanak
• 100 gram kıyma (Ispanak tadının daha baskın olması için kıyma miktarını az tutun)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın, süzdükten sonra doğrayın. Doğradığınız ıspanakları bir tencereye alıp ocakta çok hafif bir şekilde pişirin. Ispanaklar tamamen pişmemeli, hafif diriliğini korumalıdır.
2. Hazırladığınız ıspanakları tencereden çıkarıp süzün ve bir tabağa alın.
3. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve bir tavaya sıvı yağ ile birlikte alıp hafifçe soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Tuzu ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Kıyma tamamen pişmelidir.
6. Salçayı ekleyin ve bir iki dakika daha karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın ve harcın soğumasını bekleyin.
7. Diğer tarafta yufkayı geniş bir alanda açın. İçine bir yumurta ve bir çay bardağı sütü karıştırarak yufkanın tüm yüzeyine sürün.
8. Yufkanın bir kısmını ikiye katlayın. Katladığınız bölüme ıspanaklı harçtan uzun bir şerit halinde koyun ve rulo şeklinde sarın.
9. Katladığınız yufkayı hafif yağlanmış fırın tepsisine alarak içten başlayarak gül şekli verecek şekilde sarın.
10. Tüm yufkaları aynı işlemlerden geçirerek tepsiye dizin.
11. Üzerine kalan yumurtalı süt karışımını sürün ve susam serpip önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.