Ispanaklı Kıymalı Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- İç harcı için:
- 1 bağ ıspanak (göz kararı, taze ve temizlenmiş)
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- Karabiber, pul biber ve tuz (damak zevkine göre)
Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ıspanakları iri parçalar halinde doğrayıp, bol su ile yıkayarak temizleyelim. Bu, yaprağın tazeliğini koruyacaktır.
- Bir tavada kıymamızı alalım ve suyunu çekip rengi dönene kadar orta ateşte kavuralım. Kıymanın lezzetini artırmak için üzerini kapatmamaya özen gösterelim.
- Ardından, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, ince doğranmış soğanları da tavaya ilave edelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim.
- Son olarak, doğradığımız ıspanakları ekleyelim ve tüm malzemeleri birkaç dakika daha birlikte pişirelim. Ispanaklar çok fazla pişmemeli, hafif diri kalmalıdır.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, karabiber, pul biber ve tuzu ilave ederek karıştıralım. Baharatların aromasının geçmesi için birkaç dakika daha pişirebiliriz.
- Şimdi yufkaların arasına sürmek için süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice çırpalım. Bu karışım, böreğin dışının çıtır olmasını sağlayacak.
- İlk iki yufkayı alarak, aralarına hazırladığımız sıvı harçtan sürerek tepsiye yerleştirelim. Bu adım, yufkaların birbirine yapışmasını sağlayacaktır.
- Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirdikten sonra, üzerine ıspanaklı kıymalı harcımızı eşit bir şekilde yayalım.
- Son iki yufkayı da aralarına sıvı harç sürerek tepsiye yerleştirelim ve üzerine kalan sıvı karışımımızı dökelim.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, böreğimizin üstü kızarana kadar pişirelim. Bu, böreğin lezzetinin ve görünümünün mükemmel olmasını sağlayacaktır.
- Fırından çıkan böreği dilimleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun!