Ispanaklı Kekin Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Kabartma tozu
- Vanilya
- Yarım kilogram taze ıspanak
Ispanaklı Kekin Yapılışı
- Öncelikle yarım kilogram taze ıspanak alıyoruz. Ispanakların yalnızca yapraklarını ayıklayıp, bol su altında iyice yıkıyoruz.
- Yıkadığımız ıspanakları bir tencerede haşlayarak iyice yumuşamasını sağlıyoruz.
- Haşlanan ıspanakları süzgeçte süzüp, elimizle sıkarak fazla suyunu çıkarıyoruz. (Bu adım, kekin sulanmasını önlemek için oldukça önemli.)
- Soğuyan ıspanakları rondodan geçirerek püre haline getiriyoruz. Ardından bu pürenin soğumasını bekliyoruz.
- Başka bir kapta, yumurtaları ve şekeri çırparak güzel bir karışım elde ediyoruz. Daha sonra sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak, soğuyan ıspanak püresini de ilave ediyoruz ve tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene dek güzelce karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkarıp, biraz soumasını bekliyoruz.
- Afiyet olsun!