Malzemeler:
- Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı haşlanmış ve püre haline getirilmiş ıspanak
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema için:
- 3 kutu krema
- 750 gram labne peyniri (veya quark)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
- 2 paket şanti (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, ıspanakları haşlayarak püre haline getirin. Bu, kekin hem lezzetini artıracak hem de rengini güzelleştirecektir.
- Bir kapta yumurtaları ve toz şekeri iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
- Daha sonra püre haline getirilmiş ıspanak, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Dört köşe bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hazırladığınız kek hamurunu üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra kenarlarını kesip ufalayın.
- Ayrı bir kapta krema malzemelerini (krema, labne peyniri, toz şeker ve limon suyu) iyice çırpın. Dilerseniz şanti de ekleyebilirsiniz.
- Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve ufaladığınız kek parçalarını kremanın üzerine serpin.
- Son olarak, kekinizi dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!