Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi

Börek: Ispanaklı Çarşaf Böreği Malzemeleri

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Aldığı kadar un
• İç Malzemesi:
• 300 gram kadar taze ıspanak
• 1 kase kavrulmuş kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe göre)
• 1 adet soğan
• Aralarına Sürmek İçin:
• 1 kase sıvı yağ

Börek: Ispanaklı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle sütü ve suyu ılık hale getirerek yoğurma kabına alın.
2. Maya ve sıvı yağı ekleyip, mayanın kabarması için 10-15 dakika bekleyin.
3. Unu ve tuzu da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru mayalanması için bir kenara bırakın; bu süre zarfında iç harcı hazırlayın.
5. İspanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
6. Soğanı ince doğrayarak sıvı yağda kavurun, ardından doğranmış ıspanakları ekleyin.
7. Kavrulmuş kıymayı ve baharatları da ilave ederek harcı pişirin ve bir kenara alın.
8. Mayalanan hamurdan 8 eşit bezeyi yuvarlayın.
9. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, her iki tarafını da iyice yağlayın. Tüm bezeler için bu işlemi tekrarlayın ve üst üste yerleştirin.
10. Not: Temiz bir bez üzerinde açma yöntemi öneriliyor, ancak benim yöntemim olan tezgah üzerine açma işlemi de oldukça pratik. Hangisini tercih ederseniz yapabilirsiniz.
11. Açtığınız hamurun bir kenarına iç harcı güzelce yayarak rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca nemli bir bezle üzerini örtün.
13. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.