Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir atıştırmalık olması nedeniyle, özellikle çalışan kadınlar için pratik bir çözüm sunmaktadır. Bu tarifte, hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de damak çatlatan bir ıspanaklı börek yapımını adım adım öğreneceksiniz.
Öncelikle, iç harcını hazırlamak için gerekli malzemeleri bir araya getirin. Hafta sonları iç harcı hazırlayıp, soğuduktan sonra derin dondurucuya (deep freeze) yerleştirebilirsiniz. Böylece, dondurucudan çıkarıp hemen sararak pratik bir şekilde böreklerinizi hazırlayabilirsiniz.
- Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 250 gram kıyma
- Yarım kilo ıspanak
- Tuz, karabiber, pul biber
- 4 adet yufka
- Yumurta sarısı (üzeri için)
İç Harcının Hazırlanışı: Öncelikle bir tavada doğradığınız 1 soğanı, 250 gram kıyma ile kavurun. Ardından, yarım kilo ıspanağı ayrı bir tencerede haşlayın. Haşlanan ıspanakların suyunu süzün ve kavrulmuş kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak harcı iyice karıştırın.
Böreğin Hazırlanışı: 4 adet yufkayı üst üste koyun ve her birini altı eşit üçgene bölün. En üstteki yufkanın üzerine hazırladığınız sütlü harçtan sürün. Her bir üçgenin geniş kısmına bir kaşıktan biraz fazla ıspanaklı harç koyun. Üçgenleri dikkatlice sararak gül şekli verin ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan 3 yufka için de aynı işlemleri tekrarlayın. Böreklerin üzerine isterseniz yumurta sarısı veya artan harçtan sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında böreklerinizi pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, üzerlerini başka bir fırın tepsisiyle kapatırsanız, böreklerinizin dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak kalacaktır.
Afiyet olsun!