Ispanaklı Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 250 gram taze ıspanak
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1/2 su bardağı beyaz peynir (kırıntı formda)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2-3 yemek kaşığı un
- Karabiber, tuz (isteğe bağlı olarak pul biber)
Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ıspanakları iyice yıkayıp, süzdükten sonra doğrama tahtasında ince ince doğrayalım.
- Kuru soğanı ıspanakların üzerine rendeleyerek ilave edelim; bu, böreğimize lezzet katacak.
- Kırıntı peyniri ve bir adet yumurtayı ekleyelim. Karışımın sulu kalmaması için, 2-3 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştıralım. Bu harcı bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
- Ayrı bir kapta, bir bardak yoğurdu, yarım bardak sıvı yağı ve yarım bardak suyu karıştırarak boza kıvamında bir harç hazırlayalım.
- Bir yufkayı tezgahın üzerine düzgün bir şekilde serelim. Üzerine hazırladığımız harçtan bolca dökelim.
- Diğer yufkayı da bu harcın üzerine yerleştirip, yine üzerine harçtan ekleyelim.
- İki kat yufkanın karşılıklı kenarlarını katlayarak, ortada birleştirelim; kare bir şekil elde edeceğiz.
- Oluşan kare şeklin içine ıspanaklı harcımızın yarısını düzgünce yayalım, böylece her lokmada lezzeti hissedeceğiz.
- Yufkanın köşelerini malzemenin üzerine kapatacak şekilde birleştirerek, zarf şeklini verelim.
- Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayıp, zarf şekli üstte kalacak şekilde yerleştirelim.
- Üzerine bir yumurta sarısını sürerek, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirelim.