Malzemeler:
- 500 gram taze ıspanak yaprağı
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 adet yufka
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları tavaya ilave edin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberini eklemeyi unutmayın.
- Bir başka kapta, süt, un ve yumurtayı güzelce çırpın. Bu karışımı, ıspanaklar kavrulurken tavaya ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Ispanaklar piştikten sonra, rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Fırınınızı önceden 180 dereceye ısıtın. İlk yufkayı yağladığınız kek kalıbının içine yerleştirin, kenarlarının dışarı sarkmasına dikkat edin. Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın ortasına dökün. Kalan yufkaları, harcın üstüne kapatın ve dışarı sarkan kenarları da üzerine kapatın. Üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!