Borani Malzemeleri
- 1 kg taze ıspanak
- 250 – 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acılığı artırabilirsiniz)
- 2 su bardağı tuzlu yoğurt (yöresel bir yoğurt tercih ediniz)
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- Birkaç adet kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Borani Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından kıymayı, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek karıştırın. Malzemeler iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirin.
- Pul biberi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada, yıkanıp doğranmış taze ıspanakları da ekleyin. Ispanaklar solana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir kasede tuzlu yoğurdu biraz su ile inceltin ve pişen ıspanak karışımına ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra haşlanmış nohudu, kurutulmuş biberleri ve kuru naneyi de ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatmadan, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında malzemelerin lezzetleri birbirine karışacak ve borani güzel bir tat alacaktır.