Islim Kebabi Malzemeleri
Islim kebabı, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. İşte bu nefis kebabı hazırlamak için gereken malzemeler:
- 1,5 kg ince uzun patlıcan
- 3-4 adet domates
- 3-4 adet biber
- Yarım kg kıyma
- 3 adet soğan
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek içi veya galeta unu
- Tuz, karabiber, maydanoz
- Sos İçin:
- 4-5 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, su
Islim Kebabi Nasıl Yapılır?
Islim kebabı yapımı oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz:
- Patlıcanları iyice yıkayın ve kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
- Kesilen patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin; bu işlem, acılığını alacaktır.
- Patlıcanlar tuzlu su banyosunda beklerken, köfte harcını hazırlamak için bir kapta tüm malzemeleri birleştirin.
- Köfte harcı için kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekmek içi ve baharatları karıştırarak orta boy köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri az yağda kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
- Patlıcanları kızgın yağda, hafif pembeleşene kadar kızartın; ardından havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin.
- Ortasına bir köfte koyarak patlıcan dilimlerini kapatın.
- Kaseyi dikkatlice ters çevirin ve kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirip, kebabı sabitlemek için bir kürdan batırın.
- Sosunu hazırlamak için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada domatesleri öldürün.
- Rendelediğiniz domateslere salçayı, tuzu ve suyu ekleyip kaynatın; ardından sosu kebabın üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Islim kebabınız hazır! Sıcak servis yaparak bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.