İncirli Kek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 10 adet kuru incir (suda ıslatılmış ve küçük doğranmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık da kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı süt
- 3 adet yumurta
- 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nescafe (isteğe bağlı, kahve aroması katmak için)
- Yarım su bardağı toz şeker
Muhallebisi:
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- Piştikten sonra eklemek üzere 50 gram tereyağı
- 1 paket toz krem şanti
Yapılışı:
- İlk olarak kekin hamurunu hazırlamak için, yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından sütü, cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak doğranmış incirleri ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız hamuru dikdörtgen bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin. İnci içeren kekin düşük ısıda yavaşça pişmesi gerektiğini unutmayın.
- Kek pişerken, muhallebiyi hazırlamaya başlayın. Bunun için, muhallebide kullanılacak olan nişasta, un, süt ve toz şekeri bir tencereye alarak karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirin ve kıvamı gelince içine tereyağını ekleyin. Muhallebi piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından toz krem şantiyi ekleyerek mikserle çırpın.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 3-4 dakika havalandırın. Bu, kekin dışının fazla sertleşmesini önleyecektir.
- Şerbet malzemelerini bir kapta karıştırarak (pişirmeden) hazır hale getirin. Bu karışımı kekin üzerine dökün ve 5 dakika bekletin.
- Son olarak, hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dikkatlice yayın. Kekin daha lezzetli ve nemli olması için buzdolabında 2-3 saat soğutun. Servis yapmadan önce dilimleyin ve afiyetle tüketin!
Afiyet olsun!