İncirli Kek Malzemeleri
- Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 8-10 adet kuru incir (yumuşak ve olgun)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-2.5 su bardağı)
- Kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 50 gram margarin
- 1 paket vanilya
- Şerbeti için:
- 1 su bardağı su (incirleri ıslattığımız suyu kullanacağız)
- 1 tatlı kaşığı nescafe
- 2 yemek kaşığı toz şeker
İncirli Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kuru incirleri güzelce yıkayın ve ılık su dolu bir kaseye koyarak 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, incirlerin yumuşamasını sağlayacak. İncirleri ıslattığınız suyu dökmemeye dikkat edin, çünkü bu su şerbet için kullanılacak.
- Yumuşayan incirleri minik küpler halinde doğrayın ve bir kenara alın.
- Kek hamuru için yumurta ve şekeri bir mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Süt ve sıvı yağı ekleyin, ardından tekrar çırpma işlemine devam edin.
- Doğradığınız incirleri, ceviz kırığını, tarçını ve kabartma tozunu ekleyerek tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlanması önemli.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, kek hamurunun biraz koyu bir kıvama gelmesini sağlayın. Un miktarını dikkatlice ayarlayın.
- Yağlanmış büyük boy dikdörtgen bir borcam tepsisine kek harcını dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kekinizi pişirin. Kekin üzeri altın rengi alana kadar pişmesi gerekiyor.
- Kek pişerken şerbet ve kremayı hazırlamak için hazırlıklara başlayın.
- Şerbet için; incirleri ıslattığınız sudan bir su bardağı alıp, içine nescafe ve şekeri ekleyin. İyice karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şerbeti kaynatmaya gerek yok; bu karışım kekin ıslatılması için yeterli olacaktır.
- Krema için; bir tencereye süt, yumurta, şeker, un ve limon kabuğu rendesini alarak iyice çırpın. Karışımı sürekli karıştırarak, krema kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen kremaya margarini ve vanilyayı ekleyin, margarinin erimesi için karıştırmaya devam edin.
- Fırından çıkan keki birkaç yerinden kürdanla delin ve hazırladığınız şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Bu, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Son olarak, dilediğiniz gibi süsleyerek kekinizi görsel açıdan zenginleştirin. Kekin dinlenmesi için buzdolabında 1-2 saat bekletin ve ardından servis edin.