İkbebet İçi Köfte Malzemeleri
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
- 500 gram ince bulgur (yarma bulgur da kullanılabilir)
- 4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 50 gram taze kişniş (isteğe bağlı olarak maydanoz da eklenebilir)
- 50 gram margarin (veya zeytinyağı)
- 1 demet taze nane (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve yenibahar (damak zevkinize göre ayarlayın)
İkbebet İçi Köfte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak: İnce bulguru tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Bu sırada iç harcını hazırlayın:
- İç Hazırlama:
- Soğanları ince ince doğrayın ve margarinle pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara kıymayı ekleyin, ardından tuz, karabiber ve yenibahar ilave edin. Karışımı hafif ateşte yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- İnce kıyılmış taze kişnişi (veya maydanozu) ekleyip karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Hamur Hazırlama:
- Bekletilen bulgura ince bulguru ve taze kişnişi (veya nane) ekleyerek iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak açın, ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Büyük bir tencerede 3 litre kadar suyu kaynatın.
- Kaynayan suya tuz ekleyin ve köfteleri dikkatlice suya bırakın (en fazla 30 adet köfte ekleyebilirsiniz).
- Köfteleri haşlarken her 10 dakikada bir dikkatlice karıştırın.
- Haşlanan köftelere, suyu ılıklaştıracak kadar (yarım litre) su ekleyin.
- Köfteleri tencereden çıkararak bir süzgece alın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
- Su süzülen köfteleri, marul ve maydanoz ile süslenmiş tabaklara yerleştirin.
- Son olarak, yanında limon ve domates dilimleri ile servis yapın.