Oktay Usta İç Pilavlı Tavuk Pirzola Malzemeleri
- 750 gram tavuk pirzolası
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 tutam kekik
- 1 tutam biberiye
- Tuz, damak tadınıza göre
- Sıvı yağ, kızartmak için
- İç pilavı için:
- 2 su bardağı pirinç, tercihen baldo
- 100 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 250 gram tavuk ciğeri, temizlenmiş ve doğranmış
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü, yıkanmış
- Tuz, isteğe bağlı
- Karabiber, taze çekilmiş
- Yenibahar, bir tutam
- 1 demet dereotu, ince doğranmış
- Tavuk suyu, lezzet artırıcı olarak
Oktay Usta İç Pilavlı Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır?
- Sıvı yağ bir tencerede ısınana kadar bekleyin, ardından soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Soğanların üzerine çam fıstığını
- Ardından tavuk ciğerini ve kuş üzümünü ekleyin, iyice karıştırın.
- Tuzunu ve baharatlarını ilave edin. Tüm malzemeleri harmanlayın.
- Bir miktar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin, ardından pirinci
- İç pilavın diğer malzemelerini içeren tencereyi pirinç tenceresine ekleyin ve karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu ekleyerek, pilavın kıvamını ayarlayın. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pilav piştikten sonra, dereotunu ince ince doğrayarak üzerine serpin ve karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Ayrı bir fırın kabında tavuk pirzolalarını yerleştirin, üzerine baharatları ve tuzu serpin, ardından önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Fırında pişen tavuk pirzolalarını, iç pilavla birlikte sıcak servis yapın.