Hünkâr Tarhana Çorbası Malzemeleri
- 350 gr süzme yoğurt
- 1 adet bayat ekmek (iç kısmı kullanılacak)
- 2 dilim bayat ekmek (kızartmak için)
- 3 su bardağı et suyu (isteğe bağlı tavuk suyu da kullanılabilir)
- 50 gr tereyağı (veya zeytinyağı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Kırmızı tozbiber (isteğe bağlı acılık eklemek için)
Hünkâr Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle süzme yoğurdu bir kaba alın. Bayat ekmek içini de ekleyip, bir mutfak robotu veya blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu karışımı, yaklaşık 8 saat kadar bekletin; bu süre, yoğurdun ekmekle iyice özleşmesini sağlayacaktır. Bekleme süresi sona erdiğinde, yoğurtlu karışımı bir tencereye alın ve üzerine tuz serpin. Ardından, et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırarak pişirmeye başlayın. Orta ateşte, çorbanın kıvam alması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
-
İkinci aşamada, iki dilim bayat ekmeği küp şeklinde doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip, ekmek küplerini ekleyin. Ekmekler altın rengi alana kadar, ara ara karıştırarak kızartın. Çorbanız piştikten sonra, servis kâselerine dikkatlice paylaştırın. Üzerine kızarmış ekmek küplerini ekleyin ve isteğe bağlı olarak kırmızı tozbiber serpiştirerek, sıcak servis yapın. Bu lezzetli çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak harika bir seçenektir.