Hünkar Beğendi Malzemeleri
Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu muhteşem yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Püresi için
- 5-6 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı süt
- 1 avuç taze maydanoz
- Tuz, karabiber
- Kebap için
- 1 kg kuşbaşı et (kuzu eti önerilir)
- 2 adet soğan
- 2-3 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı olarak bir tutam kekik eklenebilir)
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Hünkar Beğendi’yi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- İlk olarak, ince doğranmış soğanları ve kuşbaşı etleri, yağ ile birlikte derin bir tavada kavurun.
- Ardından, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Etlerin yumuşaması için 2-3 bardak su ilave edin ve pişirmeye bırakın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Etin suyu, yemeğin kıvamı için 1-1,5 kepçe kadar kalmalıdır.
- Bu arada patlıcanları ocakta ucundan başlayarak çevirerek közleyin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Ayrı bir tavada, yağ ile unu hafif pembe renk alana kadar kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları, rendelenmiş kaşar peynirini ve sütü ekleyerek karıştırarak pişirin. Tuz ilave edin.
- Son olarak, püreyi ve kebabı servis tabağına istediğiniz şekilde yerleştirip, taze maydanoz yaprakları ile süsleyin. Eğer etler küçük parçalarsa pürenin üstüne, büyük parçalar halinde ise pürenin içine ekleyebilirsiniz.