Malzemeler:
- Hindi külbastı için:
- İstenilen miktarda hindi göğüs eti
- Yarımşar çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kişniş
- Karabiber
- Kekik
- Az miktarda sıvı yağ
- Pilav için:
- 4 çay bardağı baldo pirinç
- 5.5 çay bardağı su (et veya tavuk suyu da kullanılabilir)
- İstenilen miktarda tereyağı
- Biraz çiçek yağı
- Tuz
Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle, hindi külbastı için hindi göğüs etini uygun bir kapta yarımşar çay kaşığı kırmızı toz biber, kişniş, karabiber ve kekik ile iyice harmanlayın. Karıştırdıktan sonra, az miktarda sıvı yağda etleri kızartın. Kızartma işlemi sırasında etlerin her iki tarafının da güzelce pişmesini sağlayın.
- Pilav hazırlığı için, pirinçleri kaynar su ve biraz tuz ile en az bir saat kadar ıslatın. Bu işlem, pirinçlerin daha güzel pişmesini ve parlak bir görüntü kazanmasını sağlayacaktır.
- Bir tavada, biraz çiçek yağını ısıtın ve şehriyeleri ekleyerek hafifçe kavurun. Şehriyeler altın rengini almaya başladığında, üzerine tereyağını ekleyin ve bir miktar daha kavurun.
- Islanmış pirinçleri tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte kavurun. Ardından, 5.5 çay bardağı suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tavanın kapağını kapatın ve pilavı bir daha karıştırmadan pişirmeye devam edin.
- Pilav, suyu çektiğinde ocağın altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Bu aşamada, pilavın buharı içinde kalacak ve daha lezzetli bir hale gelecektir.
Afiyet olsun!