Hindi Dolması Malzemeleri
Hindi dolması, özel günlerde ya da misafir ağırlamalarında tercih edilen lezzetli bir yemektir. İşte bu enfes dolmayı hazırlamak için gereken malzemeler:
- 1 adet hindi
- 2 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- İç Pilavı için:
- 1 kilo pilavlık bulgur
- Yarım kilo mantar
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 adet küp şeker
- 1.5 litre kaynamış hindi suyu
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın
Hindi Dolması Nasıl Yapılır?
Hindi dolmasını hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel bir hindi dolması yapabilirsiniz:
- Öncelikle hindiyi iyice temizleyin ve bol su ile yıkayın.
- Soğan ve havuçların kabuklarını soyun ve orta büyüklükte doğrayın.
- Büyük bir tencereye hindiyi, doğranmış soğanları, havuçları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kısık ateşte devam edin.
- Hindi etleri yumuşadığında ocaktan alın ve dikkatlice tencerenin içinden çıkarın.
- Hindiyi düz bir tepsiye yerleştirip fırına verin; her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlayın.
- Pilav için hindinin kaynama suyundan 1.5 litre ayırın.
- Limon suyu ve toz şekeri karıştırarak hindinin üzerine sürün; bu, ona lezzet katacaktır.
- İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayıp, yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Mantarları da bol su ile yıkayıp, fazla suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletin.
- Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzün; böylece yumuşayacaktır.
- Soğanların kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
- Pilav tenceresine margarini alıp eritin; yağ kızdıktan sonra soğanları ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Sıcak suda beklemiş bulguru süzüp tencereye ekleyin ve 10 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Pilav tenceresine mantarları, kuş üzümünü, küp şekeri, tuzu, karabiberi, tarçını ve 1.5 litre hindi suyunu ekleyin.
- Orta ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin, ardından ocaktan alıp demlenmesi için bekletin.
- Hazırladığınız iç pilavı, kızarmış hindinin içine doldurun.
- Dolmayı sıcak olarak dilimleyin ve yanında yeşillik ile pilavla servis yapın.
- Afiyet olsun!