Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- İç malzemesi:
- 250 gram kıyma
- 1 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- Bir avuç ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı sotelemek için)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, yemeklik doğranmış kuru soğanları, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar soteleyin. Bu işlem soğanın tatlarını ortaya çıkaracak ve böreğinize lezzet katacaktır.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar bu işlemi sürdürün.
- Baharatları ekleyin; tuz, karabiber ve isterseniz biraz pul biber ekleyerek karıştırın. Baharatlar, iç harcınıza derinlik katacaktır.
- Kıyma kavrulduktan sonra, ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Bir yufkayı tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız yağ ve su karışımından sürün. Ardından yufkayı uzun şeritler halinde kesin.
- Diğer yufka için de aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaların her biri için aynı adımları uyguladığınızdan emin olun.
- Her bir şeridin ucuna iç harçtan koyarak muska şeklinde katlayın. Muska böreklerinizi güzelce kapatmaya özen gösterin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine muska böreklerinizi yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi devam ettirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!