Havuçlu Pırasa Çorbası Malzemeleri
- 2 adet orta boy pırasa
- 1 adet orta boy havuç
- Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 4-5 su bardağı su veya et suyu (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/4 limonun suyu
Havuçlu Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?
- Pırasaları boyuna dörde ayırıp, ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağda doğranmış pırasaları ve rendelenmiş havucu ekleyerek, 2-3 dakika kadar soteleyin. Bu aşamada sebzelerin aromalarının ortaya çıkmasını sağlayın.
- Ardından tencereye unu ekleyin ve unun hafifçe sararması için karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Unun kokusu çıkmaya başladığında, azar azar suyu veya et suyunu ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Pişme süresi sonunda tuzunu ekleyerek lezzetini artırın. Bu aşamada, çorbanızın tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Bir kapta yumurta sarısını ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbayı ocaktan almadan önce, bu yumurtalı terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak ilave edin. Bu, çorbanın kremsi bir yapıya sahip olmasını sağlayacaktır.
- Son olarak, çorbanızı bir taşım daha kaynatın ve ardından ocaktan alın. Üzerine karabiber serpip karıştırdıktan sonra, sıcak olarak servis yapın.