Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5 su bardağı kadar un (kontrol ederek ekleyin)
- Yarım paket kabartma tozu
- Havuç dolgusu için:
- 2 adet iri havuç (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın
Havuçlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, havuçları güzelce rendeleyin ve bir tencereye alın. Üzerini kapatarak kısık ateşte pişirin. Havuçlar suyunu saldıktan sonra, bu suyu çekene kadar bekleyin.
- Suyunu çeken havuçların üzerine toz şekeri, dövülmüş ceviz, portakal kabuğu rendesi ve tarçını ekleyerek karıştırın. Karışımı bir süre daha pişirip, altını kapatın.
- Başka bir kapta, hamur malzemelerini bir araya getirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin. Son olarak, un ve kabartma tozunu da ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasında bir boşluk açın. Hazırladığınız havuç dolgusundan bir miktar alarak bu boşluğa yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve yağsız bir tepsiye veya yağlı pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 10 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra, fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürerek, kurabiyeleri üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Dilerseniz, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek görselliğini artırabilirsiniz.