Malzemeler:
- 3 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı doğal yoğurt
- 1 su bardağı rendelenmiş taze havuç
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak dövülmüş)
Havuçlu Kekin Hazırlanışı:
- Geniş bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
- Çırparken, yoğurdu, sıvı yağı, rendelenmiş havuçları, vanilini, elediğimiz unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
- Son olarak, dövülmüş ceviz içlerini ekleyerek karışımın içine yediriyoruz.
- Kek kalıbımızın her tarafını margarinle güzelce yağlıyoruz. Bu işlem, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Alternatif olarak, sıvı yağ sürüp üzerine biraz un veya şeker serpebilirsiniz.
- Hazırladığımız kek karışımını kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz. Kekin üzerinin altın sarısı rengini almasını bekliyoruz.
- Fırından çıkan keki, kalıptan çıkmadan önce birkaç dakika soğuması için bekletiyoruz. Bu, kekin dağılmadan kalıptan çıkarılmasını sağlar.
- Son olarak, dilimleyip servis yapabiliriz. AFİYET OLSUN!