Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1,5 su bardağı elenmiş un
- 2 adet yumurta
Yapılışı:
- Öncelikle, derin bir kapta yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirerek mikser ile yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesi gerekiyor.
- Ardından, rendelenmiş havuçları, sıvı yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar tekrar çırpın.
- Sonra, elenmiş un, kabartma tozu, tarçın ve isteğe bağlı olarak kakao ile cevizleri de ekleyin. Tüm malzemeleri spatula ile nazikçe karıştırarak birbirine yedirin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Afiyet olsun!