Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Hasan Paşa Köftesi Malzemeleri

• 500 gr kıyma – Tercihen dana veya kuzu kıyması kullanabilirsiniz.
• 3 dilim bayat ekmek içi – Ekmeklerinizi önceden ıslatıp kullanmalısınız.
• 1 soğan – Orta boy bir soğan, rendelenmiş olarak kullanılır.
• 1 yumurta – Köftelerin bağlayıcısıdır.
• 4 çorba kaşığı domates suyu – Taze sıkılmış olmasına özen gösterin.
• 1 kahve fincanı su – Köftelerin kıvamını ayarlamak için.
• Tuz – Damak tadınıza göre ayarlayın.
• Karabiber – Taze çekilmiş tercih edilebilir.
• Kimyon – Aroması için ekleyin.
• 2 domates – Dilimlenmiş olarak kullanılacak.
• Patates püresi için:
• 2 patates – Orta boy, haşlanmak üzere hazırlanacak.
• 10 gr tereyağı – Pürenin lezzetini artırmak için.
• 2 çorba kaşığı süt – Pürenin krema kıvamında olmasını sağlar.
• Tuz – Patatesin lezzetini artırmak için.
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri – Pürüzsüz bir kıvam için eklenir.

Hasan Paşa Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Püre hazırlığı: İlk olarak, patateslerin kabuklarını güzelce soyup yıkayın.
2. Dilimleyerek tencereye alın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin.
3. Patatesleri haşlayıp süzdükten sonra, bir kaba alıp ezin.
4. Tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Hazırladığınız patates püresini sıkma torbasına aktarıp, köftelerin üzerine koymak üzere bir kenarda bekletin.
6. Köfte hazırlığı: Ekmek içlerini bir miktar suyla ıslatıp ufalayın.
7. Soğanı soyup rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
8. Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatları ekleyin.
9. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, köfte harcınız homojen olmalıdır.
10. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yassı köfteler şekillendirin.
11. Her köftenin ortasını patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın.
12. Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin.
13. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında köfteler altın rengi alana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
14. Fırından alıp, (fırını kapatmayın) üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini doldurun. Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesleri yerleştirin ve üzerlerine domates püresini gezdirerek dökün.
15. Tekrar fırına verip, 10 dakika daha pişirin.
16. Fırından alıp sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun!