Hamsili Içli Tava Malzemeleri
Dış için:
- 1 kilo taze hamsi
İçi için:
- 400 gram pirinç
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- Çam fıstığı (isteğe bağlı, yaklaşık 50 gram)
- Kuru kuş üzümü (isteğe bağlı, yaklaşık 50 gram)
- 1 tatlı kaşığı nane
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Kekik (isteğe göre)
- Ayrıca, 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Hamsili Içli Tava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğanları ve çam fıstıklarını derin bir tavada, ayçiçek yağında pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem, soğanların tatlarını açığa çıkaracak ve fıstıkların lezzetini artıracaktır.
- Daha sonra, yıkanmış pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinçlerin şeffaflaşması için bu adım önemlidir.
- Üzerine gerekli miktarda suyu ekleyin. Suyun ölçüsü, pirinçlerin tamamen pişmesi için yeterli olmalıdır; genellikle 2 su bardağı su yeterli olacaktır. Karışımı kısık ateşte pişirin.
- Suyun büyük bir kısmı çekildikten sonra, karabiber, kuş üzümü, pul biber, nane ve kekik gibi baharatları ekleyin. Bu adım, yemeğinize derin bir aroma katacaktır.
- Hazırladığınız iç harcı, hamsilerin yerleştirileceği tavaya dikkatlice yerleştirin. Hamsileri, tavanın kenarlarına ve köşelerine düzgün bir şekilde dizin. Bu, sunum açısından da oldukça önemlidir.
- Ardından, önceden hazırladığınız iç harcı hamsilerin üzerine yerleştirin ve muntazam bir şekilde kalan hamsileri üstüne dizin. Tüm malzemelerin güzelce harmanlanması için kısık ateşte kızartmaya bırakın. Bu aşama, hamsilerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.