Hamsi Tava Malzemeleri
- 1 kg ayıklanmış ve temizlenmiş hamsi
- 1-2 bardak mısır unu (tercihen organik)
- Kızartmak için:
- 2-3 yemek kaşığı ay çiçek yağı (ya da zeytinyağı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Balık tavası (kapaklı olması önemli)
Hamsi Tava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamsileri iyice yıkayıp, suyunu süzmek için bir kenara alın.
- Temizlenmiş balıkları bir buzdolabı poşetine yerleştirin, ardından mısır ununu ekleyin.
- Tuzu da ekleyerek poşeti kapatın ve iyice çalkalayarak hamsilerin eşit şekilde unlanmasını sağlayın.
- Geniş bir balık tavasına yeterli miktarda yağ koyun ve ısınmasını bekleyin.
- Isınan yağa, hamsileri kenardan başlayarak, güneş ışığını andıran bir şekilde dizin.
- Aralarındaki boşlukların kalmamasına dikkat edin, bu sayede balıklar daha iyi kızarır.
- Balıkları, tavanın kapağını kapatarak ve tavayı çevire çevire, her iki tarafının da kızardığından emin olana kadar pişirin.
- Bir tarafı yeterince kızardığında, dikkatli bir şekilde tavanın kapağını kapatıp ters çevirin.
- Son olarak, hamsileri tekrar tavaya yerleştirip diğer yüzünü de güzelce kızartın.