Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri
- 500 gram kuru fasulye
- 200 gram pastırma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri hazırlayın: Kuru fasulyeleri güzelce ayıklayıp bol su ile yıkayın. Akşamdan soğuk suya ıslatmayı unutmayın. Sabah olduğunda, suyu süzüp tekrar yıkayıp temiz soğuk su ile bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra, altını kısarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Soğan ve biberleri kavurun: Fasulyeler pişmeye yakınken, soğanları yemeklik şekilde doğrayın. Sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyin, iyice karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Bu karışımı, hafif pişen fasulyelere ilave edin.
- Pastırma ve sebzeleri ekleyin: Fasulyeler iyice piştikten sonra, pastırmanın fazla çemenlerini temizleyip fasulyenin üzerine ekleyin. Üzerine dilimlenmiş yeşil biber ve domatesleri yerleştirin. Tuz ve pul biberi ekleyin, ardından tereyağını da ilave edin. Tüm karışımı, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, biber ve domatesler kızarana kadar pişirin.