Güveç Tabakında Yaprak Sarmalı Köfte
Malzemeleri:
- – 500 gram kıyma
- – 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- – 1 tatlı kaşığı tuz
- – 1 çay kaşığı karabiber
- – 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- – 200 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
- – 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- – Arzuya göre 1-2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
Yapılışı:
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın. Eğer salamura kullanıyorsanız, tuzunu almak için bir süre suda bekletin.
- Kıymayı bir kaba alarak rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. İyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yumuşayan yaprakların içine sarın. Sarmaların uçlarını kapatmayı unutmayın.
- Sardığınız köfteleri, yağlı kağıt serilmiş güveç kaplarına dizin. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Üzerine rendelenmiş domatesleri, isteğe bağlı olarak domates ve biber salçasını, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın ve sarmaların üzerine dökün.
- Güveç kapları yemeğe ayrı bir tat kattığı için, bu aşamayı atlamayın. Ayrıca, yemeğin pişme süresinde lezzetlerin daha iyi karışması için kapların üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yemeğin suyu biraz çekilene kadar pişirin. Ardından folyosunu açarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Sarmalar piştikten sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.