Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 15 gram yaş maya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
- İçi için:
- Peynir (tercihen beyaz peynir veya lor peyniri)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Üstü için:
- 1 adet yumurta sarısı
Gül Poğaça Yapılışı:
- Öncelikle, ılık sütü ve ılık suyu bir karıştırma kabına alarak yaş mayayı ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra, karışımı yaklaşık 5 dakika kadar bekletiyoruz. Bu, mayanın aktifleşmesi için önemlidir.
- Daha sonra, sıvı yağı, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından, un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur mayalanacak ve hacmi artacaktır.
- Hamur mayalandıktan sonra, elmadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
- Yuvarladığımız hamurları, küçük tabak büyüklüğünde açıyor ve 1 parmak kalınlığında olacak şekilde esnetiyoruz. Ardından, hamurun kenarlarını yukarıdaki resimdeki gibi karşılıklı olarak 4 yandan kesiyoruz.
- Kesim işlemini yaparken, ortanın geniş kalmasına dikkat edin; çok derin kesmemeye özen gösterin.
- Kestiğimiz hamurun ortasına, hazırladığımız peynir ve maydanoz karışımını koyuyoruz. Daha sonra, karşılıklı kenarları kapatıyoruz.
- Poğaçaların üzerini yumurta sarısı ile güzelce sürüyoruz. İsterseniz, üzerine susam veya çörek otu da serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırına poğaçaları yerleştiriyoruz. Daha iyi kabarması için, isterseniz 100 derece fırında 15 dakika mayalandırdıktan sonra 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
- Poğaçaların üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarıyoruz. Sıcak servis yapabilirsiniz.