Gökkuşağı Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 2 çorba kaşığı taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı haşlanmış bezelye
Yapılışı:
- Pirinçleri, nişastasının azalması için sıcak tuzlu suda yaklaşık 1 saat bekletin.
- Bir tencereye 2 su bardağı su, sıvı yağ, kesme şeker ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında, limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
- Sonrasında, pirinçleri durulayıp süzerek tencereye ekleyin.
- Kapağı kapalı olarak önce 5 dakika yüksek ateşte, ardından 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ateşten aldıktan sonra pilavı dinlenmeye bırakın ve demlendikten sonra dörde bölün.
- Ortası delik olan bir kek kalıbına elinizle sıkıştırarak pilavın ilk bölümünü, safran ile karıştırarak yerleştirin.
- İkinci kısım için haşlanmış bezelye, ince doğranmış dereotu ve maydanozun yarısını ekleyip karıştırın. Bu karışımı kalıba sıkıştırarak yerleştirin.
- Üçüncü kısımda, önceden soyulup doğranmış domatesleri ekleyin ve bunu da kalıba yerleştirin.
- Son bölümde tekrar kıyılmış maydanoz, dereotu ve bezelyeyi karıştırın ve kalıba sıkıştırarak yerleştirin.
- Kalıbı ters çevirerek pilavın şeklini bozmadan servis tabağına çıkartın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.