Glutensiz Baklava Malzemeleri
Baklavanın klasik lezzetini glutensiz bir alternatifle buluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- HAMURU
- – 1 kilo glutensiz un (500 gr pirinç unu + 200 gr mısır unu + 300 gr glutensiz un)
- – 1 su bardağı ılık süt
- – 1 paket kabartma tozu
- – 4 çay kaşığı xanthan gum
- – 100 gr erimiş tereyağı ya da margarin
- – 1 yumurta
- ŞERBETİ
- – 5 su bardağı şeker
- – 3,5 su bardağı su
- – Yarım limon suyu
- İÇİ İÇİN
- – 250 gr dövülmüş ceviz
- AYRICA
- – 3 paket mısır nişastası
- – 150 gr eritilmiş kızgın tereyağı ya da margarin.
Glutensiz Baklava Nasıl Yapılır?
- YAPILIŞI:
- Hamur malzemelerini bir araya getirerek yumuşak bir poğaça kıvamında hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 20 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçadan 10 adet beze oluşturun. Bezelerin büyüklüğü, baklavanızın katmanlarını belirleyecektir.
- Her bir bezeyi merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların arasına bolca mısır nişastası serperek üst üste koyun. Bu işlem, yufkaların birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Bu şekilde, toplamda 15’li 3 grup yufka oluşturmuş olacaksınız.
- Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. 15’li gruplardan birini alarak tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkayı tepsiye serin ve üzerine dövülmüş cevizlerin yarısını serpiştirin. İkinci grubu da aynı şekilde açarak kalan cevizi üzerine ekleyin. Son grup yufkayı da açıp en üstüne yerleştirin.
- Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde kesin. Üzerine her yanına değecek şekilde 150 gr kızgın tereyağı ya da margarini gezdirin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp baklavayı soğutun. Şerbet ve baklava ılıkken, şerbeti baklavanın üzerine gezdirin.
- Baklavayı şerbetle buluşturduktan sonra, 4-5 saat bekleyin. Bu süre, şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
- Artık glutensiz baklavanız servise hazır. Afiyet olsun!