Malzemeler:
- 1 su bardağı oda sıcaklığında sade gazoz (Çamlıca marka veya benzeri)
- Yarım su bardağı su
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- 42 gram yaş maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Un (hamurun kıvamına göre)
- İç harcı için: peynir ve maydanoz karışımı veya tercih edilen başka bir iç malzeme
- Üzerine: 1 yumurta sarısı
- İsteğe bağlı olarak: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir yoğurma kabında, gazoz, su, yaş maya, toz şeker ve tuzu bir araya getirip iyice karıştırın.
- Karışıma 2 su bardağı un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.
- Oda sıcaklığında yumuşatılmış 250 gram tereyağını ekleyin. Hamuru tekrar yoğurun ve yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini kapatarak yarım saat mayalanmaya bırakın, böylece hamur kabaracaktır.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, tatlı tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Bıçak veya hamur ruletiyle açtığınız hamuru 8 üçgen parçaya kesin.
- Hazırladığınız iç harcı üçgen hamur parçalarının ortasına yerleştirin. Sonra, sigara böreği şeklinde sararak yağlanmış tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz çörek otu serpiştirerek lezzetini artırın. Poğaçaların 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
- Önceden ısıtılmış 185 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
- Afiyet olsun!