Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı margarin
- Yarım kilo ıspanak (temizlenmiş ve ince doğranmış)
- 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
- Tuz
- Karabiber
- 1 kase galeta unu (bulamak için)
Yapılışı:
- Öncelikle bir tencereye margarin ve sıvı yağı ekleyip eritelim.
- Ardından, yemeklik doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.
- İyice doğranmış ve yıkanmış ıspanakları ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Tuz ve karabiber ekleyerek ıspanak suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
- Pişen ıspanak karışımını ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyalım.
- Diğer yandan, bir kasede süt, yumurta, sıvı yağ ve suyu iyice çırpalım.
- Tezgaha bir adet yufkayı serelim ve hazırladığımız karışımdan yufkanın üzerine sürerek eşit şekilde yayalım.
- İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serelim ve tekrar karışımdan sürelim.
- Yufkaları önce dörde, ardından sekize bölelim.
- Geniş kenarına ıspanak iç harcından koyarak, dikkatlice sigara böreği şeklinde saralım.
- Hazırladığımız börekleri önce suya, ardından galeta ununa bulayarak çıtırlık kazandıralım.
- Fırın tepsisine dizerek tüm yufkaları bu şekilde hazırlayalım.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan sıcak böreklerimizi sade ya da yoğurt ile birlikte servis yapalım.