Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı esmer toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı pirinç yer fıstığı (isteğe bağlı olarak tuzsuz tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı kakaolu yer fıstığı kreması
- 2 su bardağı Söke un (veya tercih ettiğiniz başka bir un)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve üzerine esmer toz şekeri ekleyin. Şekerin yumurtalarla iyice karışmasını sağlamak için bir çırpıcıyla çırpın.
- Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Farklı bir kapta vanilya ve kabartma tozunu unun üzerine ilave edin ve iyice harmanlayın.
- Hazırladığınız un karışımını sıvı karışımın içine dökün ve spatula ya da çırpıcı ile nazikçe karıştırın.
- Karıştırma işlemi devam ederken, yer fıstığının yarısını ve kakaolu yer fıstığı kremasını ekleyin. Bu malzemeleri de karışıma yedirin.
- Muffin kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin. Karışımı kepçe yardımıyla muffin kalıplarına dikkatlice doldurun.
- Son olarak, kalan yer fıstıklarını muffinlerin üzerine serpiştirerek görsellik katın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Muffinlerin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
Fıstık kremalı muffinleriniz hazır! Sıcak veya soğuk olarak, çay saatlerinizde ya da kahvaltılarda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!