Malzemeler:
- Yarım kilogram bonfile
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 350 gram mantar, limonlu suda haşlanmış ve dilimlenmiş
- 2-3 adet sivri biber, ince doğranmış
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 75 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet közlenmiş biber, ince dilimlenmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle bonfileleri teflon bir tencerede her iki tarafını da mühürleyerek pişirin.
- Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları sıvı yağ ile soteleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ince doğranmış sivri biberleri ve mantarları ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Bu karışıma domates salçasını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ateşten aldıktan sonra galeta ununu ilave ederek karıştırın ve harcın kıvamını ayarlayın.
- Şekillendirme Aşaması:
- Közlenmiş biberleri boylamasına ince şeritler halinde kesin.
- Bir kase alın; tabanına iki adet közlenmiş biberi yan yana yerleştirin.
- Üzerine artı şekli oluşturacak şekilde iki adet daha közlenmiş biber yerleştirin.
- Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Hazırlanan mantarlı harcı ekleyin ve son olarak bonfileyi yerleştirerek kaseyi borcama ters çevirin.
- Salçalı su hazırlayıp üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun!