Malzemeler:
- 2 adet levrek filetosu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet olgun domates
- 4 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 dilim kaşar peyniri
- 2 dal taze biberiye
- 2 dal taze kekik
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Öncelikle levrek filetolarını tuzlayın ve karabiber serpin. 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın, böylece lezzetleri iyice harmanlanır.
- Domatesleri küp küp doğrayın ve sivri biberleri ince ince kıyın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda biberleri kavurun, rengini alana kadar biraz soteleyin.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, yine küp küp doğrayın. Kavrulmuş biberlerin üzerine ekleyin.
- Domateslerle birlikte tuz ve ince doğranmış sarımsakları ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Fırın kağıtlarını düz bir zemin üzerine serin.
- Kağıtların ortasına dinlenmiş levrek filetolarını yerleştirin.
- Hazırladığınız domates ve biber karışımını levreklerin üzerine eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından, kaşar peynirlerini dilimleyip yerleştirin.
- Üzerine taze biberiye, kekik ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bu aşama, balığın aromasını artıracaktır.
- Fırın kağıdının kenarlarını, malzemelerin üzerine kapatacak şekilde katlayarak paket haline getirin.
- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında balık pişip lezzetlerini salacaktır.
- Servis yaparken, üzerine pul biber serpmeyi unutmayın; böylece lezzeti daha da zenginleşecektir.
- Afiyetle yiyin!