Fırında etli pilav, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği olarak karşımıza çıkıyor. Hem etin hem de pilavın muhteşem uyumunu tatmak isteyenler için mükemmel bir tarif. İşte fırında etli pilav yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı et suyu (tercihen kuzu etinden hazırlanmış)
- 150 gram kuzu kuşbaşı eti
- 100 gram ince kıyılmış mantar
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet olgun domates
- 1 fincan süt
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Tart Hamuru İçin:
- 2 su bardağı un
- 100 gram margarin (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (bir tutam)
Fırında Etli Pilav Yapılışı:
- İlk olarak, yemeklik doğranmış soğanları, kuşbaşı eti, kıyılmış mantarları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri derin bir tavada tereyağı ile kavurun. Malzemelerin iyice karıştırılarak pişmesini sağlayın ve ardından karışımı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede yıkanmış pirinçleri sıvı yağ ile birlikte kavurun. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurma işlemini sürdürün. Ardından 3 su bardağı et suyunu ekleyerek, pilavı 10 dakika boyunca pişirin.
- Soğuyan iç harcı, pişen pilavın içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Bu aşamada pilavın lezzetini artırmak için tuz eklemeyi unutmayın.
- Tart hamurunu hazırlamak için, öncelikle yumurtaları bir kabın içine kırıp un ile karıştırın. Ardından limon suyu, tuz ve margarini ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğururken, gerekirse az miktarda su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, poğaça hamuru gibi olmalıdır.
- Hamurun yarısını merdane ile açarak, altı hafifçe yağlanmış bir fırın kabına serin. Bu, pilavın alt tabanını oluşturacak.
- Pilavı açtığınız hamurun üzerine eşit bir şekilde yayıp, kalan hamur ile üzerini kaplayın. Hamurun kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun.
- Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırarak, hamurun üzerine sürün. Bu işlem, pişirme sırasında güzel bir kızarıklık elde etmenizi sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fırında etli pilavınızı 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurun üzeri altın rengini aldığında, pilavınız hazır demektir.
Fırında etli pilavınız servise hazır. Yanında bir miktar yoğurt ile birlikte servis ederseniz, lezzeti bir kat daha artacaktır. Afiyet olsun!