Malzemeler
- 1 kg taze kabak
- 200 gr yağsız kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı margarin
- 2 adet olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 3 dal taze dereotu
- Tuz, karabiber
- Beşamel Sos İçin:
- 1 kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada margarini eritip doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin. Kıymaya tuz ve karabiber serpip, suyunu çekene kadar iyice pişirin.
- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kabakları yıkayıp, uçlarını kesip dörde bölün. Kaynar tuzlu suda 5-7 dakika haşlayıp süzün. Haşlanmış kabakları fırın kabına düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta tereyağını eritip, unu ekleyerek kavurun. Ardından sütü azar azar ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam edin. Tuzunu ekleyin ve muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Hazırladığınız beşamel sosu kabakların üzerindeki kıymalı harcın üzerine dökün. Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra taze dereotuyla süsleyip, sıcak servis yapın. Afiyet olsun!