Malzemeler:
- 500 gram taze barbunya
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 adet sosis
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Gerekli miktarda sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle barbunyaları güzelce ayıklayıp, derin bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve barbunyalar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Soğanları soyup piyazlık şekilde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine toz şeker ve biber ile domates salçalarını ekleyin. Karışımı iyice kavurduktan sonra, üzerine sıcak suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra baharatları, elma sirkesini ve haşladığınız barbunyaları ekleyin. Karışımı fırın kabına aktarın.
- Sosisleri 3 cm kalınlığında doğrayarak karışıma ekleyin. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
- Pişen fırında barbunyanın üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak olarak servis yapın.