Malzemeler:
- 8 kişilik
- 1,5 kg taze ahtapot
- 500 gr kültür mantarı
- 3 adet olgun domates
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 3-4 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber
Fırında Ahtapot Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, taze ahtapotları iyice yıkayıp, düdüklü tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlayın. Haşlandıktan sonra ahtapotları çıkarıp, soğumaya bırakın ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın.
- Ayrı bir tavada, temizlenip doğranmış kültür mantarlarını, yüksek ateşte soteleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Mantarlar suyunu çektiğinde, doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından, rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, doğranmış ahtapotları ilave edin ve karışımı yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Hazırlanan karışımı büyük bir borcama alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kaşar peynirleri eriyip, üzeri altın rengi alana kadar bekleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. Üzerine taze otlar veya limon dilimleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.