Fellah Köftesi Malzemeleri
- 500 gram köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Sos Malzemesi:
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pul biber
- Çok az tuz
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- Üzeri İçin:
- Bolca kıyılmış maydanoz
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
- Bulguru hazırlamak için: Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu, bulgurların kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Malzemeleri ekleyin: Kabaran bulgura un, yumurta, biber salçası, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Yoğurma işlemi: Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Köfteleri şekillendirin: Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Küçük parmağınızı ortalarına batırarak çukurlar oluşturun.
- Pişirmek için su hazırlayın: Geniş bir tencereye su koyarak kaynatın. Suya biraz tuz ekleyin.
- Köfteleri haşlayın: Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri atarak haşlayın. Köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Sosunu hazırlayın: Ayrı bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanları kavurun. Rendelediğiniz sarımsakları ekleyin ve ardından biber salçasını ve pul biberi ilave edin. İsterseniz biraz su ekleyerek sosu hafif sulandırabilirsiniz.
- Köfteleri servis edin: Haşlanmış köfteleri kevgirle sudan çıkararak servis tabağına yerleştirin.
- Sos ile süsleyin: Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve bolca kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Servis önerisi: Sıcak olarak servis yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun!