Fava Malzemeleri
- ½ kg kuru bakla
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3-4 adet soğan
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Dereotu (isteğe bağlı olarak bolca)
- 2 adet limon
- Su (pişirme için yeterli miktarda)
Fava Nasıl Yapılır?
- Kuru baklaları akşamdan ılık su ile ıslatın. Bu işlem, baklaların sabaha kadar kabarmasını ve suyu çekmesini sağlar. (Piyasadan kaliteli bakla almak, lezzet açısından önemlidir.)
- Düdüklü tencereye, ıslatılmış baklaları, ayıklanmış ve dörde bölünmüş soğanları, zeytinyağını, şekeri, 1 limonun suyunu ve 1 bardak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte 15 dakika pişirin. (Normal bir tencerede pişirme süresi yaklaşık 1 saat sürecektir.)
- Pişen karışımı bir blender yardımıyla püre haline getirin. Bu aşama, favanın dokusunu ve lezzetini artırır.
- Boşaltacağınız kabı, su kalmayacak şekilde ıslatın ve sıcak püreyi kabın içine dökün. Bu işlem, pürenin kabın yüzeyine yapışmasını önleyecektir.
- Püreyi dökerken eşit şekilde dağılmasına dikkat edin. Ayrıca, kabın geniş, yayvan ve dikdörtgen olmasına özen gösterin; bu, servis açısından daha şık bir görünüm sağlar.
- Püre donduğunda, sıcaklık farkından dolayı çatlayabilir. Bu durum normaldir ve favanın lezzetini etkilemez.
- Soğuduktan sonra fava, buzdolabında bekletilmelidir. İkram edileceği zaman, 1 limonun suyunu ½ çay bardağı zeytinyağı ile karıştırarak üzerine gezdirin.
- Son olarak, bolca doğranmış dereotunu favanın üzerine serpiştirerek, kare kare kesip servis edin. Bu, favanıza taze bir aroma katacaktır.