Falafel Malzemeleri
- 1 su bardağı (bir gece önceden ıslatılmış) nohut (ya da kuru bakla)
- 2-3 diş dövülmüş sarımsak
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yeterince un (kıvama göre ayarlamak için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Falafel Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, soğan ve nohutları bir mutfak robotu ya da blenderda iyice parçalayıp püre haline getirin. Ardından, un hariç tüm malzemeleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımı, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu aşama, malzemelerin birbirine iyice özleşmesini sağlayacaktır.
- Eğer dinlendirme süresinin ardından karışımın kıvamı sulanmışsa, fazla suyu almak için karışıma yeterince un ekleyin. Bu, falafel köftelerinizin dağılmadan kızartılmasını sağlayacaktır.
- Karışımı, elde yuvarlak köfteler yapacak kıvama gelene kadar un ekleyerek yoğurun. Köftelerin boyutunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, hazırladığınız küçük köfteleri önceden ısıtılmış ve bol miktarda sıvı yağda kızartmaya başlayın. Kızartma işlemini yaparken, köftelerin her iki tarafının da altın sarısı rengini almasını sağlamaya özen gösterin.