Falafel Malzemeleri
- 3/4 Su Bardağı Kuru Nohut: Falafel için en önemli malzeme olan nohut, protein kaynağıdır ve lezzet verir.
- 1 Büyük Boy Kuru Soğan: Soğan, falafele tat derinliği katarken, aynı zamanda nem dengesini sağlar.
- 2 Diş Sarımsak: Sarımsak, falafelin karakteristik lezzetini oluşturan bir diğer temel bileşendir.
- 1 Yemek Kaşığı Doğranmış Maydanoz: Maydanoz, falafele tazelik ve renk katar.
- 1 Çay Kaşığı Kimyon: Kimyon, falafelin baharatlı aroması için vazgeçilmezdir.
- 1 Çay Kaşığı Kişniş: Kişniş, falafele egzotik bir tat katarken, sağlığa da faydalıdır.
- 1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu: Kabartma tozu, falafelin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
Falafel Nasıl Yapılır?
- Adım 1: Kuru nohutu bir gece önceden bol soğuk suya koyarak bekletin. Bu, nohudun yumuşaması ve daha iyi karışması için önemlidir.
- Adım 2: Nohutları süzün ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra ateşi düşürün ve 2 dakika kadar kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Ardından nohudu süzün.
- Adım 3: Yumuşayan nohutları mutfak robotunun içine alın. Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş ve kabartma tozunu ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Karışım, yoğun bir kıvama gelene kadar robotu çalıştırın.
- Adım 4: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve hafifçe düzleştirin. Derin bir tavada, 5 cm derinliğinde yağı, karışım eklendiğinde cızırdayacak kadar kızdırın. Falafelleri altın sarısı rengini alana kadar gruplar halinde kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlunun üzerine alın ve diğerlerini kızartırken sıcak tutun.
- Adım 5: Sıcak pide ekmeğinin arasında, taze salata ve yoğurt ile birlikte servis yaparak falafelin tadını çıkarın.