Suşi Malzemeleri
- 1 su bardağı kırık pirinç
- 4 su bardağı su
- ½ yemek kaşığı tuz
- ¼ su bardağı pirinç sirkesi
- 15 cm uzunluğunda 1 parça surimi (kıyılmış ve işlenmiş balık ile yengeç eti)
- 500 gr. somon fileto
- 2 adet orta boy salatalık (kabukları soyulmuş ve ince, uzun dilimlenmiş)
- ¼ adet olgun avokado (kabukları soyulmuş ve ince uzun dilimlenmiş)
- 3 adet nori yaprağı (suşiyi sarmak için kullanılan deniz yosunu)
- 1 yemek kaşığı toz vasabi (Japon yabanturbu)
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 1 adet ufak boy bambu mat (suşiyi düzgün bir şekilde sarabilmek için kullanılacak)
Suşi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri derin bir kapta soğuk su ile iyice yıkayıp, süzün. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kaynatmış olduğunuz suya tuzu, sirkeyi ve yıkanmış pirinçleri ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 12-15 dakika, ara ara karıştırarak haşlayın. Bu aşamada pirinçlerin suyu tamamen çektiğinden emin olun.
- Pirinçleri süzüp, geniş bir tepsi ya da kaba yayarak soğumalarını sağlayın. Bu, pirinçlerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Maki (Rulo) Suşi hazırlamak için,
- Bir noriyi bambu matın üzerine serin. Nori, suşinin dış kısmını oluşturacağı için kaliteli bir nori seçmeye özen gösterin.
- Norinin size yakın tarafına yaklaşık 6 cm genişliğinde ve yarım cm kalınlığında suşi pilavını yayın. Pirinci eşit şekilde yaymak, ruloyu sararken daha iyi bir sonuç verecektir.
- Norinin size yakın tarafına, pilavın üzerinde 1 cm boşluk bırakarak hazırladığınız malzemeleri yerleştirin.
- Suşiyi, bambu mat yardımıyla, yaklaşık 3 cm çapında, tam bir tur sarın. Sıkı ama fazla zorlamadan sarılması, suşinin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Norinin kalan kısmını bir makas ya da bıçak yardımıyla kesin. Bu, suşinizin düzgün görünmesini sağlayacaktır.
- Rulo halindeki suşiyi keskin bir bıçak ile 6 eşit parçaya bölün. Kesim sırasında bıçağı su ile ıslatmayı unutmayın, bu sayede yapışkanlığı azalır.
- Kenarlarının düzgün görünmesi için uçlarını kesebilirsiniz. Bu, sunum açısından daha estetik bir görünüm sağlar.
- Sake (Somon) Abocado (Avokado) Nigiri hazırlamak için,
- Yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 1,5 cm kalınlığında bir pilav parçası hazırlayın. Pilavın sıkı olması ve şekil alması önemlidir.
- Hazırladığınız pilavın üzerine 2 cm kalınlığında dilimlenmiş somon fileto parçasını yerleştirin.
- Somonların üzerine ince dilimlenmiş avokado parçalarını yerleştirin. Avokado, suşiye kremsi bir tat katacaktır.
- Hazırladığınız nigiriyi, dağılmaması için, ince bir şerit nori ile sıkıca sarın. Bu, nigirinin bütünlüğünü korumasını sağlayacaktır.
- Sos için,
- Toz vasabiyi suyla karıştırarak hamur haline getirin. Bu sos, suşinize eşsiz bir lezzet katacaktır.